وصفة سهلة مهداة لك خصيص اخي وائل

الفريكاسي من المطبخ التونسي :
السلام عليكم يسعدني ان اقدم لكم هذة الوجبة الخفيفة و المناسبة لاخذها لنزهة او لشاطئ البحر و هي من المطبخ التونسي كما اننا في مدينة تبسة دائما نعدها
باش نعملو فريكاسي يلزمنا:
العجينة:
500غ دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملح حسب الذوق
2كوب من الماء الفاتر
الحشو:
حبتا بطاطا
زيتون اسود و اخضر
تن
4بيضات مسلوقة
معدنوس- بقدونس
الصلصة:
2ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة حار أو الهريسة
1م ك معجون طماطم
2م ك زيت زيتون
ملح حسب الذوق
و اخيرا لتر و نصف زيت للقلي
طريقةالتحضير]
ناخذ الدقيق و نخلطه مع الخميرة و الملح ثم نضيف الماء تدريجيا و نخبز حتى تصبح العجينة لزجة اي ليست متماسكة ولا جارية(تستطيعين التحكم بها عند تشكيلها) ثم تضعيها جانبا لتتخمر .
بعد ساعة تقريبا تاخذي العجنة وتبللي يديك بالماء و تاخذين قطعةمن العجين بحجم البيضة و تكورينها بنفس الشكل ثم تضعينها على طبق مدهون بالزبت و هكذا دواليك حتى تنتهي من تكوير كل العجين ثم تضعيهاعلى جنب(لاتنسي بللي يداك كل مرة تكوري العجينة) لتتخمر مرة ثانية لمدة ساعة و نصف (لا تنسي ان تتركي مسافة بين بيضات العجين).
ثم ناخذ قدر صغير ونضعه فوق النار نضع الزبت والهريسة و معجون الطماطم و الملح ونتركه يقلى قليلا حتى يندمج مع بعضه ثم نسكب عليه كاس من الماء ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.(اذا كنت لا تحبين الحار:ا:فضعي1/2 م.ص بس في الصلصة)حلاوتها وهي حادة...!
الان ناخذ حبتا البطاطا نقشرهما ونقطعهما إلى أصابع رقيقة و نقوم بقليها ثم نقطع البيض المسلوق الى شرائح مدورة ونفرم المعدنوس و نجهزه جانبا.
الان نأخذ كويرات العجين المنتفخة ونضعها داخل حمام الزيت الساخن على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي غامق وناضجة من الداخل ثم نتركها تبرد قليلا.
بعد ذلك ناخذ السكين و نفتح كويرة الخبز من فوق :
ندهنهامن الداخل بالصلصة ثم نضيف اصابع البطاطا المقلية ,شراح البيض,التن ,الزيتون و في الاخير رشة بقدونس وهكذا دواليك لكل حبة.
ملاحظة: يمكن اضافة المايونيز
بالهناء والشفاء

شهية طيّبة عند السيدة ابو حامد(جزائرية وافتخر)



بارك الله فيك يا طباخة



لذيــــــــــــــــــــــــــــذة

شكرا لكم جميعا اما بخصوص الصور فانا لم افهم لماذا لا تظهر مع انني وضعتها ؟

اممممممممممممممممممممممممممم بنينا
خليوني انا لي نقسم هههههههه