Un peu d'histoire sur la Pizza et les Spécialités Italiennes

Historique de la Pizza :

L'appelation pizza nait en vers les années 1000 en latin médiéval: Il signifie ainsi « galette » ou « fouace ». Et c'est dans la ville de Naples, au XVIe siècle, que la pizza
est acceptée avec son nom actuel. L'étymologie correcte de ce mot est
compliqué à définir car il existede nombreuses pensées à ce sujet.
La pizza
était apparentée à l'époque au labeur du boulanger. Elle servait dans
un premier temps à vérifier que la température du foyer était bonne
avant qu'on y mette le pain, ou à se servir des dernières sources de
chaleur, et servait de dîner au boulanger ainsi qu'a toute sa famille,
au même titre que la Tarte flambée alsacienne.
Ce repas est dit du « petit peuple », vendu souvent au morceau dans des restaurants de fortunes mobiles ou directement dans les rues de la ville, sur un plateau en matière cuivré, la pizza n'a connu sa place dans les livres de cuisine italienne que tard du fait de sa réputation de casse croute ayant une qualité pour le moins discutable. En Italie,
c'est un plat de ménage, une pate que l'on se sert de pain pour y
placer tout et rien et de sont souvent les restes des repas..

Un peu d'histoire sur la Pizza et les Spécialités Italiennes Pizza-3

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google_protectAndRun("ads_core.google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);google_protectAndRun("ads_core.google_render_ad", google_handleError, google_render_ad); Historique Pizzeria :

La pizza a longtemps été faite que d'une seule façon : Elle se nommait la Blanche, en italien La Bianca. Cette pizza était recouverte et badigeonner de saindoux ou bien de crême.

Ce n'est qu'au XVIIIe siècle qu'est apparu la pizza « rossa » (rouge) dont on avait mis de la sauce à la tomate.La pizza s'est ensuite très variée selon le témoignage du Français Alexandre Dumas, en 1843, relatant son histoire dans une texte de voyage : « La
pizza est à l'huile, la pizza est au lard, la pizza est au fromage, la
pizza est aux tomates, la pizza est aux petits poissons ; c'est un
thermomètre gastronomique du marché : elle hausse ou baisse de prix,
selon le cours des ingrédients sus-désignés, selon l'abondance ou la
disette de l'année".

A la fin du XIXem siècle, pour faire honore à sa reine mère, la reine Marguerite, le pizzaiolo et chef cuisinier Raffaele Esposito, qui fasait partit de la fameuse pizzeria Pietro e basta così lanca un jour une pizza spéciale uniquement pour la Reine Marguerite.
Il cuit donc sa pâte dans un four en y mettant ces divers aliments : de
la tomate, du basilic ainsi que de la Mozzarella qui était pour
l'époque un produit pour les nobles car très coûteux. Tout cela pour
faire une pizza rappellant les couleurs du drapeau italien : vert, blanc, et rouge). Cette ensemble d'aliments sur une pizza devient rapidement recette préférée de la reine Marguerite aussi bien que lorsque les personnes s'en sont rendu compte, le sort de cette pizza est alors devenu encore plus populaire parmi le peuple Italiens.

Pour finir, le conte ne dit pas si le chef a servi sa Marguaritha dans sa pizzeria mais il a en revanche lancer une véritable mode qui reste une tradition culinaire, la pizza Margherita. Celle là même qui dure toujours et qui est maintenant connu sur toute la planète.

Un peu d'histoire sur la Pizza et les Spécialités Italiennes Pizza-2

Un peu d'histoire sur la Pizza et les Spécialités Italiennes Pizza-2

merci bcp

de rien

mérci pour le passe a mon sujet

شكرااااااااااااااااااااااااا