خصوصيات القسنطينيين في شهر رمضان

ليست لدي أدنى فكرة وقد قمت بنقل الموضوع ، والتأكيد يكون من طرف بنات المنتدى..
...
تتميز قسنطينة أو سيرتا، عاصمة الشرق الجزائري، بمجموعة من الخصائص
كمدينة عريقة عراقة جسورها فهي مدينة العلم والعلماء. وعلى الرغم من اختلاف
عاداتها نوعا ما فهي تجتمع في العادات التي تميز اغلب الأسر الجزائرية
كإعداد طبق الشربة أو الجاري كما يطلق عليه لدى العائلات القسنطينية،
خصوصيات القسنطينيين في شهر رمضان DSC00187

خصوصيات القسنطينيين في شهر رمضان DSC00187

ويحضر غالبا بالفريك التي يتم جلبه مبكرا من طرف ربات البيوت من اجل تجفيفه
وتمليحه بغرض استعماله خلال الشهر الكريم، إلى جانب طبق البوراك الرئيسي
في رمضان أو»البريك» كما يحلو للقسنطينيين إطلاقه عليه فلا يكاد يخلو أي
بيت جزائري منه وهو ما نلاحظه لدى العائلات القسنطينية،
خصوصيات القسنطينيين في شهر رمضان Applied-Bourak

خصوصيات القسنطينيين في شهر رمضان Applied-Bourak

وعادة ما يتم تحضيره باللحم المفروم والمعدنوس والبطاطا والبصل لتفقس عليه بيضة ثم يتم قليه وتقديمه ساخنا في وجبة الإفطار.
كما تشيع في قسنطينة تجارة الحلويات المشرقية والشامية وفي مقدمتها «حلوة الترك» و«النو&**1700;ا» وغيرها من المُقبلات،
خصوصيات القسنطينيين في شهر رمضان Images?q=tbn:ANd9GcSdnayqTGTagmRM2Wzyu-FpsLfrbkUUSC44GNFXSmq0gQruuzAWsPy9Rd9V3A

خصوصيات القسنطينيين في شهر رمضان Images?q=tbn:ANd9GcSdnayqTGTagmRM2Wzyu-FpsLfrbkUUSC44GNFXSmq0gQruuzAWsPy9Rd9V3A

تلك الحلويات التي تتسع رقعة عرضها على مستوى محلات وطاولات البيع في رمضان
وتعرف إقبالا متزايدا من طرف القسنطينيين لتجتمع عليها العائلات في السهر
وهي تتربع المائدة وسط الشاي ومختلف العصائر، لاسيما وأن رمضان هذه السنة
اقترن بالحر الشديد.
. أما ما يطبع السهرة فهو صلاة التراويح والتوافد الكبير للمصلين على
المساجد الكبرى بقسنطينة كما يكثر التصدق على العائلات الفقيرة في إطار
التراحم الذي يتطلبه الشهر الكريم وهكذا دواليك إلى غاية مفارقة الضيف
العزيز. ولا ينكر الكثيرون افتقاد العائلات القسنطينية مع مرور السنين،
الكثير من العادات والتقاليد التي كانت تصاحب يوميات رمضان، مثل بعض
الأكلات الشعبية التي كانت تميز شهر رمضان بقسنطينة على غرار أكلة المسفوف
خصوصيات القسنطينيين في شهر رمضان 1312114995891

خصوصيات القسنطينيين في شهر رمضان 1312114995891

التي كان يحتضنها كل بيت قسنطيني عند السحور، وهو عبارة عن كسكسي مدهون
بالزبدة يُضاف إليه الزبيب والسكر، كما غابت حلوى «النو&**1700;ة» أيضا
عن المائدة القسنطينية تاركة مكانها لحلوى «الجوزية» التي يقتصر
استهلاكُها على أصحاب الدخل الجيد فقط نظراً لغلائها، على عكس
«النو&**1700;ة» التي كانت تميز محلات بيع الحلويات بكل من السويقة،
رحبة الصوف، الرصيف، الجزارين وغيرها من أحياء قسنطينة العريقة. التغير في
المجتمع القسنطيني، شمل حتى العلاقات الأسرية، فبعدما كانت سهرات رمضان
تميزها كثرة التنقلات بين الأقارب والجيران بعد الإفطار للسهر وتبادل أطراف
الحديث، أصبحت هذه السهرات خالية من تبادل الزيارات بفعل متابعة العائلات
المسلسلات العربية المعروضة على الفضائيات، إلا أن المساجد لا تزال تعجُّ
بالمصلين المحافظين على صلاة التراويح،
منقول

نعم اخي عبدو هذه هي عاداتنا بالتفصيل و هذه هي اطباق مائدتنا الرئيسة في الشهر الفضيل اضافة الى بعض الزيادات من طواجن اخرى و حلويات و المناقض للامر اننا نمضي ساعات طويلة في المطبخ لاعداد ما طلب اخي لانه اشتهى كذا و طبخ طلب ابى لانه يريد كذا............ و عند اذان المغرب لا يؤكل الربع مما اعددنا
شكرا على الموضوع الجميل و السؤال المطروح...... ما هي خصوصيات المناطق الاخرى اتمنى الرد على السؤال للمناقشة.

آه أيه، جميلة كلماتك أحييك من أجلها...
بالنسبة لخصوصيات المناطق الأخرى فسأستعين بالآخرين فلا علاقة لي بهكذا أمور أختي الفضيلة
ومن المفروض بما أنني طرحت موضوع خصوصيات مدينتكم أن تطرحي موضوع لخصوصيات منطقة أخرى ^^

مشكور على الموضوع اخ نينجا....نعم هي عادات ناس قسنطينة في رمضان دون ان ننسى طاجين العين (طاجين الحلو) يديروه خاصة في اول يوم من رمضان .

اممممممممممممم مشكورة على الإضافة رونق
وأهلاً بك مجدداً فقد طال غيابك وسيتم تصفية حسابك فيما بعد ههههههه
مشكورة على الرد والمرور أختاه

العفو خويا نينجا...
اما بشان تصفية الحساب نتمنى ما يكونش العقاب قاسي رانا في شهر الرحمة.

والغفــــــران

جميل

يعطيك العافية اخي نينجا تقول عليك قسنطيني هادو هما عادات القسنطينيين وكما قالت الاخت رونق مننسوش طاجين العين فهو ضروري بالنسبة للقسنطينيين

الله يعافيك أختي وبصحتكم الأطبق هاي فهي في المستوى
شكراً على المرور والرد