الجزائر اسمي :. مشرف سابق .:
عدد المساهمات : 2385 العمر : 29 الإختصاص الجامعي : architecte تاريخ التسجيل : 25/10/2009 السٌّمعَة : 14 نقاط : 12457
| موضوع: حساء عش الطائر...من اغلى الاطعمة بالعالم رغم غرابته الجمعة 19 نوفمبر 2010 - 18:44 | |
| حساء عش الطائرحساء عش الطائر واحد من أهم الوجبات ذات الشعبية التي تقدم في المطبخ الصيني منذ 400 عام ويكلف طبق الحساء الواحد أكثر من 100 دولار. يعد هذا الحساء من أعشاش طيور السمام وهي طيور صغيرة الحجم تشبه طائر السنونو. ويستغرق بناء الأعشاش 35 يوما تقوم خلالها الطيور ببنائها عن طريق لعابها وهو يشبه مادة جيلاتينية تحتوي على مستويات عالية من الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيزيوم. وبعد اكتمال هذه الأعشاش تطهى في مرق الدجاج لتنتج حساء لذيذ المذاق يعتبر من أغلى الاطعمة التي يتناولها البشر.
حساء عش الطير طبقٌ صينيّ مشهورٌ. يطبخ هذا الحساء غير الاعتيادي من أعشاش طيور السمامة، وهي من طيور جنوب شرقي آسيا، وتعود لفصيلة السمائم. تبني الأعشاش ذكور وإناث هذا الطائر. تأخذ الأعشاش عند الطبخ شكلاً ممضوغاً متماسكاً، وتضيف نكهة مستحبة للحساء. يأتي طعم الحساء الرئيسي من نوع المرق المطبوخة به الأعشاش. وتُطبخ أحسن الأنواع المعروفة من حساء عش الطير بطبخ الأعشاش في مرق الدجاج المكثف الممزوج مع الدجاج المخمَّل (بياض بيض مخفوق، ودجاج مهروس جيداً). تتضمن الأنواع الأخرى من حساء عش الطير، الحساء المالح الذي يقدم مُشَهيًا، ثم حساء التحلية المصنوع من البطيخ الأحمر.
طائر السمامة
السمَّامة طائر صغير يشبـه السنونو بإمكانـه التحلـيق والطيران لعدد من الساعات مستخدمًا أجنحته الطويلة القوية. ويستطيع هذا الطائر اصطياد فريسته من الحشرات التي يتغذى بها أثناء طيرانه، ويعود دائمًا وقت الغسق إلى أحد الكهوف، أو المداخن، أو يلجأ إلى الجرف، أو تجاويف الأشجار، حيث تتجمع الطيور على هيئة أسراب. ويستطيع طائر السمامة الطيران لأكثر من 200,000كم في السنة. وهو يبني أعشاشه من القش الذي يقوم بتجميعه ولصقه معًا باستخدام لُعابه. وتُصنع بعض هذه الأعشاش من لعاب هذا الطائر، مما يدفع الناس في بعض بلدان آسيا إلى جمع هذه الأعشاش لأكلها. وهناك أكثر من 75 نوعاً مختلفًا من طائر السمامة تعيش في مختلف بقاع الأرض، ومن ألوانها، البني المائل للسواد، أو الأخضر المائل للسواد. ولدى بعض الأنواع بقعة من الزغب الأبيض عند منطقة الزور، أو بمؤخرة الطائر. وهو يصدر أصواتًا متناغمة ذات مدى قصير. ويبني العديد من طيور السمامة أعشاشه على السطوح الرأسية للكهوف أو الجروف أو البيوت. فالنوع الشائع من هذا الطائر يمكن بناء عشه داخل المنائر وأبراج إحدى الكنائس في المدن،.أما السمامة قاطنة أعالي الأشجار والمنتشرة في جنوب شرقي آسيا فتبني أعشاشًا رقيقة لا يتجاوز قطرها 2,5سم على أغصان الأشجار، في حين تقوم سمامة النخيل الإفريقي ببناء ولصق عشها بسعف النخيل. وتعرَف الأجناس الآسيوية لهذا الطائر باسم السُميِمات، وهي تعيش على هيئة مستعمرات داخل الكهوف. ومنها نوعية السُميمات التي تبني الأعشاش الصالحة للأكل، حيث يتم جمع هذه الأعشاش لعمل ما يسمى حساء أعشاش الطيور
| |
|
وائل فلسطين ::. إداري سابق .::
عدد المساهمات : 3767 العمر : 35 الإختصاص الجامعي : خريج جامعة منتورى مكان الإقامة : هناك حيث غزة العزه قلب فلسطين النابض تاريخ التسجيل : 18/12/2008 السٌّمعَة : 49 نقاط : 16843
| موضوع: رد: حساء عش الطائر...من اغلى الاطعمة بالعالم رغم غرابته الجمعة 19 نوفمبر 2010 - 23:32 | |
| طيق غريب ويبدو مهم لكن السمان مميز اكثر ههههههه شكرا ياجزائرنا الغاليه | |
|
imene hanena :. مشرف سابق .:
عدد المساهمات : 1271 العمر : 34 الإختصاص الجامعي : تسيير ****تخصص ادارة اعمال**** مكان الإقامة : constantine تاريخ التسجيل : 15/12/2009 السٌّمعَة : 13 نقاط : 8675
| موضوع: رد: حساء عش الطائر...من اغلى الاطعمة بالعالم رغم غرابته السبت 20 نوفمبر 2010 - 12:40 | |
| بالرغم من غرابته ولكن ممكن يكون لديد شكرا الجزائر حبيبتي. | |
|
الجزائر اسمي :. مشرف سابق .:
عدد المساهمات : 2385 العمر : 29 الإختصاص الجامعي : architecte تاريخ التسجيل : 25/10/2009 السٌّمعَة : 14 نقاط : 12457
| |
الجزائر اسمي :. مشرف سابق .:
عدد المساهمات : 2385 العمر : 29 الإختصاص الجامعي : architecte تاريخ التسجيل : 25/10/2009 السٌّمعَة : 14 نقاط : 12457
| موضوع: رد: حساء عش الطائر...من اغلى الاطعمة بالعالم رغم غرابته السبت 20 نوفمبر 2010 - 17:20 | |
| | |
|